Marshmallow façon s’mores fondu au kamado : le dessert américain qui fait fondre petits et grands
Un dessert fondant, plein de chocolat, à cuire directement dans ton barbecue kamado.
Envie d’un dessert ultra régressif, simple à préparer et irrésistible à partager après une grillade ? Ce marshmallow façon s’mores, cuit tout doucement dans le kamado, te ramène direct autour d’un feu de camp… mais avec la précision d’un chef !
Dans cette recette, on t’explique comment réaliser un dessert typiquement américain avec ta touche barbecue : chocolat fondant, guimauves grillées, et biscuits croustillants, le tout cuit au barbecue comme aux States, version kamado.
Pourquoi faire des s’mores au barbecue ?
Parce qu’on peut se faire plaisir sans sortir les pics à brochette dans le jardin ! Grâce à la cuisson douce du kamado, tu peux griller les marshmallows à la perfection, faire fondre le chocolat, et retrouver tout le plaisir des s’mores traditionnels — sans feu de camp ni camping.
- Cuisson maîtrisée, sans cramer les guimauves
- Chocolat fondu à cœur, pour une bouchée ultra gourmande
- Recette express, idéale après un barbecue familial
- Parfaite pour cuisiner avec les enfants ou faire fondre les invités
Quel matériel utiliser pour cette recette ?
- Un kamado (type The Bastard, Big Green Egg, Monolith…)
- Une petite poêle en fonte, un plat à gratin ou des ramequins
- Une plaque déflectrice ou cuisson indirecte
- Une spatule ou une cuillère en bois (attention aux petits doigts impatients !)
Ingrédients pour des s’mores au kamado (4 à 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir (ou au lait, selon les goûts)
- 12 à 16 marshmallows (ou plus, on ne juge pas)
- 100 g de biscuits type sablés, spéculoos ou Graham crackers
- Option : noisettes grillées, copeaux de noix de coco, éclats de caramel
Étapes de la recette des s’mores au barbecue kamado :
1.Préparation du kamado
Allume ton kamado et stabilise-le en cuisson indirecte à 180°C.
Installe une plaque déflectrice ou place ton plat en zone indirecte. Ferme le couvercle pour bien garder la chaleur.
2.Montage des s’mores dans un plat
Dans une poêle ou un plat allant au feu :
- Casse les biscuits grossièrement pour en faire une base croustillante
- Ajoute le chocolat en morceaux ou pépites
- Termine par les guimauves sur le dessus
Tu peux aussi faire des versions individuelles en petits ramequins.
3.Cuisson au kamado
Place le plat dans le kamado, couvercle fermé, pendant 8 à 10 minutes. Surveille bien : les guimauves doivent gonfler et dorer, sans brûler.
Le chocolat sera coulant à souhait.
4.Dégustation brûlante !
Sors le plat (attention, c’est chaud), laisse tiédir 2-3 minutes… si tu y arrives. Sers avec une cuillère, ou attrape tout à la main façon “camping gourmand”.
Astuce cuisson au kamado
Tu veux rajouter une touche fumée ultra fine ?
Ajoute une pincée de copeaux de bois doux (pommier ou noyer) sur la braise au début de la cuisson. Juste ce qu’il faut pour parfumer, sans dominer.
À découvrir aussi en vidéo sur YouTube
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Recette des Marshmallow façon s’mores fondu au kamado
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